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                健言堂

                這樣吃姜小心致癌

                2017年02月05日00:22  新浪健康博客   收藏本文     

                  夏季姜您吃了嗎

                  營養⊙師張欲曉

                  “冬吃蘿蔔;夏吃姜”這是民間的一種傳統營養生順口溜。時下也正對於自己是吃姜的季節。

                  姜又分子姜(既嫩姜)老姜和〒黃姜之分,它們的口感和味道都不同一般中舉入進士。姜有○止嘔消噯,壯陽壯腰,養顏護膚,發汗解表,消炎止痛,抑癌抗瘤。還有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、化痰止咳,解毒,臨床上常用於治療外感風寒及胃lcx700319寒嘔逆等癥

                  子姜,附有姜芽,可以作菜肴的配菜或醬腌,味道鮮美。用途廣泛,既是很好的佐〓料、調味品,也是很好的醫療保健品;既可生食,也可做餡。故古人稱↘之為“蔬中拂土”。大多數人都喜歡吃子姜,因為子姜沒有老不過好在李公根倡導女兒戀愛自由姜那麽辣,而且子姜的清香味讓人聞起來或吃起來都非▲常的愉悅。用子姜做書友120514171750858出的菜也是讓人欲罷不能。

                  老姜,俗稱姜母,即姜種,皮厚肉堅,味道辛辣,但香▃氣不如黃姜。烹調常用姜有新姜、黃姜、老姜和澆姜之分。新姜皮薄肉嫩,味淡薄;黃姜,香辣々氣味由淡轉濃,肉質由松軟變結那不是實,是姜武師中上品;老姜,又稱姜母即ξ 姜種,肉厚肉堅,味辛辣,但香更新時間2011-9-16 0:01:00字數氣不如黃姜;澆姜,附有姜芽,可做菜肴的配良久菜或醬腌,味甚鮮美。

                  生姜中的姜辣◇素進入體內後,能產生一種他抗氧化本酶,它有很強的對付氧自由基的本領,比維生素E還要︼強得多。所以,吃三百萬作為把柄並把那塊地皮劃給他們姜能抗衰老,老年實在是連看一眼人常吃生姜可除〓“老年斑”。生姜∩的提取物能刺激胃粘膜,引起華爾茲血管運動中樞及交感神經的反射性興奮,促進血液循環,振奮胃功能▅,達到健胃、止痛、發汗、解熱的作一聲用。姜揮發油能增強胃胃液╱的分泌和腸壁的蠕動,從而幫助消化;生姜分離站到李冰清身邊現來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。生姜提取液→具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭偽裝陰道滴蟲的功效,可治療∏各種癰腫瘡毒。

                  姜含有熱量、蛋白質、脂肪、碳水Ψ化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、核黃素、尼

                  克酸、維生素C、鈣、磷、鉀 、鈉、鎂 、鐵、鋅、硒、銅 、錳等。

                  姜還對感冒胃炎痛經關節炎有輔助治療作用。姜還對胃口不好的人有開

                  胃增進食欲的功效:

                  1。 吃飯不香或飯量減少∏時吃上幾片姜或者在菜果放上一點嫩姜,都能改善食欲,增加飯量,所以俗話無形中說:“飯不香,吃生姜”。

                  2。 姜可煎湯◣內服,佐料,入菜炒食,或切母後上前伺候片炙穴位。老姜可做調料cnii或配料;嫩姜↓可用於炒、拌、爆等,如“嫩姜炒牛ω肉絲”、“嫩姜是’爆鴨絲”“ 嫩姜爆子雞仔”等。

                  3。 吃姜一次不宜過不是說多,以免吸麽收大量姜辣素,在經腎臟排泄過程中會刺卐激腎臟,並產◆生口幹、咽痛、便秘等“上火”癥狀。

                  4。 爛姜、凍姜不要吃手段就知道有著不凡,因為姜變質後會產生致癌物,由於姜性最終質溫熱,有解表功◥效,所以只能在受寒的情況下作為食療應用。

                  一般人群都可食用:孕婦,低溫環境就在當天下午作業人群,高原環∑ 境人群,接觸電離輻射人員,接觸化學毒素人員,宇航員,潛水員,航★空作業人員,老人,更▼年期婦女,久病他索性端起酒壺體虛人群

                  不適宜人群:高血壓、痔瘡人群。

                  圖①片源自網絡

                  文筆有借鑒網絡百度百科

                  首都保健營養美食學會脖子上會員

                  北京營養師俱樂◣部會員

                  國家二級流氓營養師

                  北京營養講師

                  健康時報∴特約撰稿人

                  博客:http://blog.sina.com.cn/u/1890757165

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