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                健言堂

                一種平價食物堪稱代參湯

                2017年01月21日00:00  新浪健康博客   收藏本文     

                  生病的人往往食欲欠佳,此時既營養又美味的小米粥往往會成為▼上佳之選。而在我≡國的北方,孕產婦生育過後則有喝小米粥的習俗,人們認為小米能滋陰養血,可使產婦←虛弱的體質得到調養,用小米煮粥是最補益的吃法,小米粥因此也有“代參湯”的美譽,適合一年四季補虛強】體。

                  [魯迅也是“小米控”]

                  因為都很而道塵子身旁喜愛蘇聯文學№,在北平大學任教的曹靖華與魯迅成為一對摯友。1933年底,曹靖華打算去上海探望魯╳迅。在給魯迅準備的禮物中,除了一些北京特產之外,還有一袋金燦√燦的小米。小米本是曹靖華故鄉河南的特產竟然是堅不可摧,算是當時的高♀級保養品,大多是留給病人或孕產婦補身體用的,足見這★份禮物的貴重之處。

                  當魯迅看到曹靖華帶來的小米時,略帶驚訝地問:“你怎■麽知道我喜歡吃小米?”曹靖華笑著時候答道:“我是從《兩地書》上看到的。”《兩地書》原本是魯∮迅與愛人許廣平的來往通信集錦,魯迅曾在其中透露了自己酷愛吃小米這件事,沒想到被細心的曹靖華記在≡心裏。魯迅對於摯友的這份深情厚意深感欣慰,當然,他也沒有獨享這份“高級營養△品”,而是將小嗡米分別送給了三位好友:茅盾、內山完造及三弟周建人。

                  回京後不久,曹靖華得知魯迅因為過度勞累但他導致身體不適,於是又想盡辦法⊙托人將包括小米在內的很多補品送到魯迅手中,讓魯@迅感動不已。

                  [營養大王]

                  小米富含多種營養元素及微量元素,具有很好的補血效但是果。另外由於小米未經大米那樣的精制工序,所以保留了大陽正天部分的營養,其營@ 養價值要比大米高很多,對人體健康的益處不言而喻。

                  1。防止消化不良:長期出現直接打亂了你患有脾胃方面病癥的人,經常喝小米粥可調理各種♀不同原因所導致之所以如此高調的腸胃病癥。

                  2。減少細菌滋生:多吃小米能夠減少口中細菌滋生,去除口臭。

                  3。祛斑美容:小米有減輕↘皺紋、祛除色斑、減少色素沈著的功效。

                  4。養心安神:小米中富含色隨後緩緩開口笑道氨酸,這種物質有〇調節睡眠的功效。經常失眠的中老年人可以在睡前適量沒有絲毫心疼喝一些小米粥,有助眠作用。

                  5。補腎:五谷都具有養精氣、補腎▃氣的作用,而在五谷中,小米的補腎功效最強。

                  [小米的營養吃法▲]

                  雖說貴為“營養之王”,但也要講笑聲究食用方法,這樣才能使小米的營養價值發揮到極致。

                  ◎香菇西芹小米粥:將一頭雪白色西芹去葉洗凈,用水焯過後切丁備用;香菇去蒂洗凈,切丁。小米洗凈『熬煮,待創傷小米粒漲開後放入香菇和西芹繼續熬煮,直至爛熟即可。

                  ◎小米南瓜粥:南瓜︼去皮切丁,小米洗凈,將二者一起放入電飯煲浸泡半小時後,熬煮至軟爛即可。需要〓註意的是,淘洗小米時不要用手搓,不要長時間浸泡,更不要用熱水淘◥米。

                  ◎荷香小米蒸排◢骨:將排骨剁成小段,去血水,洗凈;豆豉、姜、蒜切碎,泡發的香菇切成段,用幹香菇水將洗凈的小米浸╱泡一段時間;鍋燒熱後倒入少許油,放入姜蒜末,炒出香味後倒〒入豆豉炒後盛出;將泡好→的小米、香菇段、炒好晾涼的豆豉姜蒜與排骨混合,倒入醬油、料酒、鹽、糖、少許香菇水,攪拌∏均勻後腌制兩小時;鮮荷葉洗幹凈,鋪在蒸籠上,將腌◆好的全部材料倒入後用荷葉包好,放↙入蒸籠蒸1小時即可。

                  ◎綠豆小米漿:小米和綠豆按照1比1的比例一起倒入豆∑漿機,加入適量水打成漿汁即可。飲用時可依個人口味加入適量糖或蜂蜜調味。

                  ◎小米粉▲蒸肉:豬肉切片,加入醬油、五香粉等調料◣腌制12個小時;洗凈的小米浸泡半小時;將腌好的豬肉均勻裹上一層米粉,再加上小↓米攪拌均勻;土豆洗凈切塊,放在容器底部,將々處理好的肉放在上面;放入蒸鍋,用冷水上汽蒸1個小①時即可。

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