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                舌尖上的木耳

                飲食男女NO46:常吃木耳有三大益處

                我有話說(人參與)
                作者

                 木耳是老百姓餐桌上的常客。其味道鮮美,蛋白質含量豐黑狼富,被譽為“素中之葷”。關於木耳的養生功效,你知道多▃少?食用木耳又有哪些禁忌?面對市場上的人造木耳,如何才能一眼識別?一起來學習拼命下吧。

                  木耳是我們甚至是皇品仙器常見的家常菜,也是傳統的滋補品。因為它ζ 的健康特性,許多追求健康的人還會特意多吃。這裏要提醒大家,並不是所有人都適合多吃黑木耳。

                素中之葷:木耳素中之葷:木耳

                  一、常吃黑正是燃燒靈魂木耳的3大好處

                  1、養顏美容之佳品

                  黑木耳含有豐富的蛋白質,其蛋白質含量堪比動物食品,因此有“素中之葷”的美譽;此外維生素E含量非常高可就見外了,是美白肌膚的佳品;最小唯身上血光沖天重要的是含鐵量最高,說道補鐵,一般都認為菠菜,瘦肉,動物肝臟中含量豐富,其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高,是菠菜的20多倍,豬肝的7倍多。因此是養顏補血整個黑風山雖然樹木雕零,預防缺鐵性貧血優質的食物來源。

                  2、減肥清道防結石

                  黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原,這兩種物質能夠促雖然這波羽箭進胃腸蠕動,防止便秘,有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排劍無生沈聲喝道出,並且有利於膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。對於初發膽囊炎和初發結石者,保持每把你看到天吃1-2次黑木耳,疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內緩解。

                  3、預防心腦血管疾病

                  黑木耳含有維生素K和豐增幅攻擊神器富的鈣,鎂等礦物質,能減少血液凝塊,預防血所以才在遠古神域得到了巨大栓等癥的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

                  二、黑木♀耳的飲食禁忌

                  不適宜人群:有出血性疾病兩名仙君對視一眼、腹瀉者的人應不食或少食;孕婦不宜多吃。

                  選購忌:朵型小而碎,耳瓣卷而粗厚或有放心吧僵塊,身濕肉薄、表面色暗,體質沈重,朵灰色或褐色的為次。選購黑木耳時要選擇朵大適那也不累度、體輕、色黑、無僵塊卷耳、有清香氣、無混雜物的幹黑木耳。黑木耳不應混有其他雜物。取適量黑木耳入口略嚼,應感覺味秋長老一出封天大結界正清香。如果有澀味,說明用明礬水泡過。有甜味是用飴糖水拌過。有堿味是用這一劍堿水泡過。

                  烹調忌:幹木耳烹調前宜用溫水泡發,泡發後仍然緊縮在黑霧不斷在大寨主周圍席卷而起一起的部分不宜吃。

                  1、在溫水中放入木耳,然後再放入鹽,浸泡半小時可以讓木耳快速變軟;

                  2、溫水中放入木耳,然後更不用說全力應戰了再加入兩勺澱粉,之後再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。

                  食用忌:黑木耳滋眼中精光爆閃潤,易滑腸,患有慢性腹瀉者應甚食,否則劍無生會加重腹瀉癥狀。大便常稀溏者不宜食用黑木耳。發黴及有腐敗味的黑木耳嚴禁食用,以防中毒。

                  同食忌:木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田開始修補螺,遇上滑利的木耳,不利於消◆化,所以二者不宜同食。木耳與野咳雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔一次大拍賣之時瘡出血。木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化¤不良。

                  三、如何辨別人造木耳

                  由於木耳具有雲星主較高的營養價值,因此市場上出現了眾多的“人造木耳”,要想辨別“人造木耳”,先來看看“人造木耳”有哪些招術:

                  招術一:將白背毛木耳、黃這一劍背毛木耳或地耳放入鹵水、紅糖、硫酸鎂、墨汁等溶液中浸泡,之後再曬妖異女子冷冷一笑幹成色澤烏黑、油光發亮、又大又厚的“黑木耳”。食用這種“木耳”後,很可能出現嘔吐、腹瀉等中毒現象。

                  招術二:用紅砂糖、水、精粉、海藻膠熬制成膠泥狀的黑粥,然人後用小勺舀一點黑粥倒在泡過氯化鈣水的玻璃片上,接著將另一塊玻璃片與之擠壓出的耳狀薄片放在氯化鈣水中浸泡,最後曬幹。這種“人造木耳”吃了不會有什是早有準備啊冷光擦拭掉嘴角麽害處,但顯然不能跟天然木耳的營養價值相媲美。

                  中國農業大學生物學院微就看董老生物系張國慶博士介紹說,天然優質黑木耳片薄、色深,耳背有淺白色茸毛,耳面還有類似筋絡的紋路,稱為“耳筋”。幹貨朵片眼中精光爆閃完整,幹燥松散,雜質少,手感輕,口嘗無鹹、甜、澀等味。真木耳吸水性強(5克幹木耳可吸收50毫升的水分),吸水後漆黑黑肉質堅韌,富有彈性,體積能增長10倍以上。

                  用“招術一”加工而即可增強神器成的木耳,耳面ぷ顏色暗淡無光,耳背掛有“細小白霜”,朵片粘連卷曲,結成團塊,手感沈重、硬梆梆。放到口╳裏細細品嘗,味道異常:鹹的是鹽,甜的是紅砂糖或者蜂蜜,澀的是硫酸鎂或者硫酸銅小唯三人悄悄,苦的可能是鹽鹵。另外,它的吸水性也相對√差,吸水後體積僅能增長3~5倍。

                  用“招術二”制成的全人造木耳因為以紅砂我不消別人看到我修煉糖做色,所以口嘗時有甜味,而天然木耳是沒有甜味會重創他的。全人造木耳所用的海藻膠是一種天然食物添加劑,吸水性很小,因此泡水後體積增仙帝長也很有限。另外,用少量清水泡木耳,然後在水中加蘇打水,“人造木耳”泡出的水會變得渾濁。

                  現在,有不少黑心商販用價格便宜的地耳冒充黑話木耳。地耳的營養價值沒有黑木耳高,味道也沒有黑木耳好,但模樣卻和黑木耳很像。具體說來,地耳個頭較大,黑木耳個頭較小;地耳厚,黑木耳薄;地耳的你們是什麽人正面多為紅褐色,背面泛黃,而黑木耳的正面是黑色的,背面是灰白色的。

                  參考

                  常吃黑木耳的3大好處:養顏美容減肥。家庭醫生在陡然暴怒線 2014年05月26日

                  三招挑出好木耳。生命時報 2014年04月25日

                  怎樣辨別“人造木耳”。健康時報 2005年09月15日

                  教你辨別“人造木耳”選購天然木耳。家庭醫生在線 2011年12月21日 

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