蛋殼顏色和何林眼睛一亮營養無關

蛋殼顏色禁制和營養無關
2018年05月26日 00:01 健康時報

  在雞蛋的形一道人影以一種極快成過程中,影響蛋殼顏色的色素主要是原卟啉(又稱這麽急呢卵卟啉),由母雞的蛋▼殼腺合成。這些色素沈積於蛋殼外層和殼終究還是假上膜形成了目光陰冷我們所看到的雞蛋顏色。因此,色素分泌的不同才是讓雞蛋呈現不同顏色的真正原因。

  合成原卟啉能力是由遺傳因水之力厲害素決定的,所以蛋殼顏色主要受遺傳因素的影響。

  對同一只此時母雞來說,蛋殼顏色深淺是比較◎固定的。天然食物或商品飼料中獲得⊙的色素,並不能被沈巔峰仙君積到蛋殼中,如果在雞飼料裏添加∩核黃素和β-胡蘿蔔素,蛋黃的顏色會變深,蛋殼◤卻未必。

  而且母雞合成★原卟啉的遺傳能力,由於存在個體差猛然再次暴漲了兩倍有余異,即◣使相同品種的雞蛋殼顏色也有一定的差別。特別是商品那時候他們估計不是言無行雞,一般是由多個遺傳品系雜交ㄨ的,差異更為明顯。

  雞蛋的重量會隨那幾個著母雞年齡的增加而增加,但殼上膜色素的分泌〇量是固定的,並不 因年齡的變化而改變。

  因此,當母雞隨著年齡增長●而蛋的重量不斷增大時,有限的色素就會分布到表面積擴大的蛋殼上,導致蛋殼顏色變淺。

  蛋殼的顏色@與其包裹著的蛋白和蛋黃的形成沒有什我知道麽關聯,而我們所需求的營♀養,基本都是來自於那名一直臉色非常平靜蛋白和蛋黃。所以,挑選雞蛋還是不要太看重蛋殼的顏色,僅憑顏色也很難判斷哪種雞蛋♀更有營養。因此在雞蛋的選擇上,還是以新鮮為好。(據《健康時報》)

新聞排行榜

健康美圖

名醫〓有話說

大醫精誠

特別推薦

品牌策劃

高清視頻

熱門微博